13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
Ми в AdMe ознайомилися з рекомендаціями, завдяки яким ви не потрапите на вудку недобросовісних виробників, кухарів і просто шахраїв.
плавлені сири
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
© tim.spector / instagram кредитують © maman_v_kvadrate / instagram
Справжній сир на 100% складається з молочних жирів. Для його виробництва використовують молоко, вершки, інші продукти переробки молока та сіль. Якщо в складі є рослинний жир, то це сирний продукт . Він коштує дешевше і містить інгредієнти, які відтворюють колір, запах і фактуру сиру. Якщо є його регулярно, це завдасть шкоди здоров'ю.
Як відрізнити підробку:
Маса гарного плавленого сиру однорідна, в ній можуть бути порожнечі, але не бульбашки. Він не кришиться, не прилипає до зубів, що не гірчить. Його колір не повинен бути надто насиченим.
Якщо замість слова «сир» на етикетці вказані словосполучення «плавлений продукт» або «продукт з сиру», то це сирний продукт.
Сирні плавлені скибочки для бутербродів - це теж сирні продукти, їх не рекомендують давати дітям. Замість них краще використовувати звичайну сирну нарізку.
Дитячі фруктові та овочеві пюре
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
У складі якісного пюре не повинно бути нічого, крім овочів, фруктів або м'яса. Сіль і цукор можуть бути присутніми тільки в вихідній сировині. Іноді склад виглядає нормально, але всередині баночки просто суміш дешевого яблучного пюре з підсолодженою водою, барвниками, глутамат натрію і ароматизаторами.
Як відрізнити підробку або неякісний продукт:
Змішайте 2-3 ст. л. дитячого пюре і 1/2 ч. л. соди і нагрійте масу в мікрохвильовці протягом 15-20 секунд. Натуральне пюре потемніє, а підробка не змінить свій колір.
Зверніть увагу на інформацію про енергетичну цінність продукту: кількість цукру на 100 г не повинно перевищувати кількості вуглеводів.
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
Деякі виробники додають в пюре крохмаль, щоб воно було більш густим. Перевірити це просто: в склянці води розведіть 2 ст. л. дитячого пюре і додайте пару крапель йоду. Добре перемішайте. Якщо вміст склянки стає синьо-фіолетовим, то продукт, швидше за все, містить крохмаль або інший загущувач , що має бути зазначено на упаковці. В іншому випадку перед вами підробка або виробник навмисне намагається ввести вас в оману.
Капніть трохи пюре на долоню і злегка потріть пальцем: якщо в продукт були додані ароматизатори, на долоні залишиться масляниста плівка.
Дитяча суміш
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
Кредитують © pixabay кредитують © publicdomainpictures
Дитячу суміш найкраще купувати в упаковках, які складно деформувати при транспортуванні: це гарантія того, що з вмістом нічого не станеться до його розтину споживачем. Відмінно себе зарекомендувала металева тара.
Іноді дитина відмовляється їсти звичну суміш в новій упаковці. Так буває, якщо суміші роблять в різних країнах і при однаковій рецептурі різниться вихідна сировина. Зв'яжіться з виробником: вам пояснять, як розрізняти такі суміші перед покупкою за кодами на упаковках.
Як відрізнити підробку:
Розмішайте в склянці води 1 ст. л. суміші: в якісному продукті не повинно утворюватися грудочок.
Додайте пару крапель йоду: якщо в складі є борошно або крохмаль (їх додають, щоб надати в'язкість), суміш придбає синюватий відтінок.
Звертайте увагу на упаковку продукту: тьмяні кольори, погано протягнуті в пресі букви або просто дивне оформлення - це явні ознаки підробки.
Національний оператор мобільного в кафе і ресторанах
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
© kotbulgakova / instagram кредитують © food.is.awesome.enjoy.it / instagram
М'ясо справжнього краба дуже дороге, і роли з ним обійдуться в пару тисяч рублів. Тому майже у всіх закладах замість крабового м'яса в суші і роли додають його імітацію - крабові палички або сурімі, т. Е. Перемелене філе білих океанічних риб. Хитрі кухаря ще й дрібно нарізають палички, щоб заплутати гостя. У більшості випадків в цьому продукті також буде соєвий білок, штучні ароматизатори та барвники.
Як відрізнити підробку:
М'ясо повинно бути соковитим і м'яким, з ледь помітним солодкуватим ароматом. За своєю фактурою воно ніжне, трохи прозоре на краях, ненасиченого білого кольору і нещільне.
Найкраще замовляти такі страви, де краба або його частини подають в панцирі. Тьмяний колір панцира говорить про те, що продукт зіпсований.
Свинина і рослинне м'ясо під виглядом яловичини
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
© life_in_ri / instagram кредитують © maxpixel
Часто замість яловичини людям продають дешевше м'ясо - курку або свинину. Найпростіше це зробити, якщо підмішати м'ясо в фарш, ковбаси, субпродукти і напівфабрикати.
Інший вид імітації - це м'ясо з пшеничного білка або сої. Найчастіше таке трапляється в недорогих кафе і столових. Якщо людина з алергією на сою з'їсть такий бургер, думаючи, що котлета приготовлена зі справжньої яловичини, наслідки можуть бути досить жалюгідними.
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
Як відрізнити підробку:
Зверніть увагу на колір свіжого м'яса: свинина має рожевий відтінок, яловичина - від темно-червоного до бордового. Щоб перевірити, чи не піддавалося чи м'ясо фарбування, промокніть його білою паперовою серветкою: якщо продавець темнить, серветка забарвиться.
Рослинна м'ясо в готовій страві складно відрізнити за смаком від справжнього. Придивіться: у сої немає прожилок і хрящиків, а колір продукту неприродно насичений. Якщо таке м'ясо підпалити, то по запаху воно буде нагадувати смажені млинці.
Молочний продукт і молоко
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
© dropsofpurejoy / instagram кредитують © catherineandrewsnutrition / instagram
Молоко, яке було отримано від корови і не піддавалося жодній обробці, хіба що пастеризації, називають цільним. Воно має жовтуватий відтінок і має жирністю не менше 3,2%. Щоб зробити напій більш придатним для пиття, його доводять до норми: зменшують або збільшують жирність, знезаражують. Виходить нормалізоване молоко.
Як відрізнити підробку і неякісний продукт:
Вибирайте незбиране або нормалізоване молоко, яке має жирність від 3,2%. Якщо воно менш жирне, то розбавлене сухим молоком і не може служити повноцінним джерелом вітамінів і мінералів. Його рекомендується використовувати тільки в якості інгредієнта для кулінарних виробів.
Додайте в 1 ст. л. молока краплю йоду: якщо в ньому немає добавок, то йод залишиться жовтувато-коричневим. Якщо колір став зеленим, з'явилися сині плями і осад, то в молоці, можливо, є крохмаль, який був доданий для додання густоти.
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
Дітям рекомендується давати нормалізоване ультрапастеризоване молоко жирністю не менше 3,2%, яке додатково збагачене кальцієм. Це гарантія того, що незбиране коров'яче молоко точно позбавили від можливих небезпечних бактерій, зберігши корисні властивості напою, а потім відновили потрібний рівень кальцію.
Іноді в молоко додають соду для збільшення терміну зберігання. Перевірити її наявність можна так: в невелику кількість молока додайте 1 ч. Л. оцту і добре перемішайте. Якщо напій без домішок, білок згорнеться. А якщо є сода, то з'явиться пінка.
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
Людям з непереносимістю лактози рекомендується замість знежиреного молока пити рослинне. Найчастіше воно робиться з рису, соєвих бобів, кокоса або мигдалю. Воно набагато корисніше, ніж відновлене або знежирене, але все ж не може замінити натуральне молоко з усіма вітамінами і мінералами, які в ньому містяться.
майонез
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
Майонез - це простий соус з яєць, масла, лимонного соку, гірчиці і приправ. Шкідливим він може стати через частого вживання і добавок, які використовують виробники, щоб продукт отримав потрібний колір, запах, фактуру або довго зберігався.
Як відрізнити низькоякісний продукт:
Якщо вам пропонують натуральний майонез, перевіряйте термін придатності: чим він коротший, тим краще. Домашній майонез простоїть в холодильнику всього кілька діб. Чим довший термін придатності, тим більше консервантів і тим менше рослинного масла в складі.
У невелику кількість продукту додайте 1-2 краплі йоду, почекайте 30 секунд і перемішайте. Якщо виробник додав крохмаль в якості згущувача, то плями йоду забарвляться в синьо-фіолетовий колір.
У щойно розкритого свіжого майонезу не повинно відшаровуватися масло або з'являтися бульбашки. Це ознаки зіпсованого продукту.
сметана
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
Хороша сметана зроблена з вершків. Ніякого рослинного жиру в ній бути не повинно. Більше користі буде від того продукту, який має короткий термін зберігання.
Про користь і шкоду знежиреної сметани сьогодні ведуться активні суперечки. Фактично це продукт з схожим смаком, кольором і консистенцією, що не володіє при цьому ніякими позитивними властивостями і нерідко виготовлений з сухих молочних білків.
Як відрізнити неякісний продукт або підробку:
Додайте 1 ч. Л. сметани в склянку окропу і перемішайте. Якщо продукт натуральний, то він повністю розчиниться. Підробка дасть помітний осад і розчиниться частково.
У невелику кількість сметани додайте 1-2 краплі йоду. Якщо виробник використовував крохмаль для густоти, то краплі придбають синьо-фіолетовий колір.
Чи не скло капніть трохи сметани і залиште до повного висихання. Хороша сметана розподілиться по поверхні рівним шаром, підробка ж дасть крупинки і розлучення.
Справжня сіль і небезпечна приправа
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
© markvergari / instagram кредитують © loren_matanis / instagram
Як відрізнити неякісний продукт:
Визначити, що перед вами технічна сіль, а не харчова, досить просто: насипавши її на долоню, ви відчуєте печіння. Вживати такий продукт в їжу небезпечно!
Розчиніть 1-2 ч. Л. гімалайської рожевою солі у воді і розмішайте. Якщо колір води змінився, перед вами підробка: в кращому разі це проста кам'яна сіль з барвником. Цей же тест корисний для перевірки якості ароматичних солей, якщо в їх склад не входять спеції, передають продукту свій колір, наприклад куркума.
Згущене молоко і згущене молоко
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
© mns_interesting / instagram © mns_interesting / instagram
Тільки зроблений по оригінальній рецептурі продукт, у складі якого присутні молоко, цукор і вода, може називатися «Згущене молоко з цукром» або «Згущене незбиране молоко».
«Згущене молоко» або «Молоко згущене особливе» - це низькоякісний замінник, що містить рослинні жири та інші добавки. Багато виробників навмисно вводять покупця в оману, пропонуючи під виглядом справжнього згущеного молока відверту підробку.
«Варена згущене молоко» або «Варенка» - це теж продукти низької якості, на відміну від «Вареного згущеного молока».
Як відрізнити неякісний продукт:
Відкривши банку до цього згущеним молоком, ви не побачите на поверхні продукту гуртків жиру або маслянистої плівки. Маса однорідна, без крупинок цукру і грудочок.
У складі згущеного молока можуть бути аксорбіновая кислота і стабілізатори, але такий продукт краще не купувати.
Шоколад з какао-масла або рослинних жирів
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
Як відрізнити неякісний продукт:
Уважно вивчайте упаковку. У складі хорошого шоколаду має бути не менше 35% какао-бобів, в молочному - від 25%, в білому - від 20% какао-масла.
Якщо в числі інгредієнтів вказані пальмова олія, кокосове або кондитерський жири, то це шоколад більш низької якості. Не варто давати його дітям.
Поверхня хорошою плитки повинна бути блискучою. Вона розламується м'яко, без хрускоту, на місці зламу поверхня матова, без сірого відтінку або нальоту.
морозиво
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
У складі повинні бути натуральні вершки або молоко, цукор, вершкове масло, яйця, допускається застосування натуральних ароматизаторів і смакових добавок.
Ніколи не купуйте морозиво, яке зберігається поряд з іншими замороженими продуктами: не виключена ймовірність забруднення ласощі небезпечними бактеріями. Тому краще не замовляти морозиво в кафе, якщо ви не бачите, де і як його зберігають.
Як відрізнити неякісний продукт:
Якщо на поверхні морозива видно кристалики льоду, воно, швидше за все, зроблено з сухого, більш дешевого молока.
Підігрійте невелику кількість морозива в мікрохвильовці: низькоякісний продукт буде пузиритися і рівномірно підтане, гарне ж ласощі плавиться частинами, поверхня при цьому буде гладенькою.
Наявність рослинних жирів у складі можна запідозрити, якщо після поїдання морозива на губах відчувається масляниста плівка.
Розчинна кава
13 знайомих продуктів, які з кожним днем все складніше відрізнити від підробок
Якість розчинної кави безпосередньо залежить від його складу і технології приготування. Краще віддати перевагу сублімованих продуктів: у нього рівні гранули карамельного кольору, ніжний і приємний аромат.
У розчинній каві дуже мало кофеїну, але багато добавок, які складно назвати корисними. Краще заварювати мелену каву тонкого помелу, використовуючи швидкий і простий рецепт: довести воду до кипіння, засипати в турку каву і почекати пару секунд, поки не підніметься пінка. Готово!
Як відрізнити неякісний продукт:
Зверніть увагу на етикетку. Термін придатності не повинен перевищувати 24 місяці. Найкраще, якщо між датою виготовлення та датою упаковки пройшло якомога менше часу.
Скляна банка дозволяє розглянути якість гранул. На дні упаковки не повинно бути пилу або дрібних білих ворсинок. Гранули великі, однакові за розміром.
Насипте в стакан з холодною водою 1-2 ч. Л. кава. Якщо виробник вирішив заощадити, додавши в нього цикорій, то вода забарвиться в темно-рудий колір, а кава почне швидко опускатися на дно склянки, коли розчиняючись. Якісний продукт плаває на поверхні води, поступово розчиняючись в ній.
Стисніть щіпку кави в паперовій серветці: якщо виробник використовував барвник, то папір забарвиться.
А які хитрощі використовуєте ви, щоб відрізнити підробку від оригінального продукту?
