Фарширований гусак з яблуками, запечена в духовці. Як приготувати гусака в духовці: покроковий рецепт з фото

15 травня 2019 р. 22:27

Якщо у вашій духовці є режим "гриль", то обов'язково зверніть увагу на представлений сьогодні рецепт фаршированого гусака. Тим більше ми зробимо його з яблуками і соєвим соусом, що гарантує винятковий результат. М'ясо гусака буде соковитим і м'яким, легко відходити від кісток.

Що ж, давайте готувати святкове блюдо і радувати себе і наших близьких. Начинка для гусака може бути різною, наприклад, картопля, гречка, чорнослив, яблука, гриби, печінку. Розглянемо докладніше, як приготувати гусака в духовці з яблуками.

Складові:
гусак (цілком) - 2,5-3 кг
соєвий соус - 85 мл
велика сіль
середні яблука 3-4 шт.
оцет - 15 мл

приготування:

Для вашої зручності, ми підготували покроковий рецепт приготування фаршированого гусака в духовці. Ми впевнені, що це блюдо стане вашим коронним, не тільки в різдвяні свята.

Готуватися необхідно заздалегідь, тому що гусак повинен бути замаринувати мінімум на 8-10 годин.
Крок 1

Потрошінні гусака добре промиваємо зовні і всередині під холодною водою, після чого трохи сушимо його поверхню паперовими рушниками.

крок 2
Далі відрізаємо нижні частини лапок і крилець, які нам не потрібні, і укладаємо тушку в більшу широку миску (таз).

крок 3

Обливаємо гусака з усіх боків невеликою кількістю столового оцту, який можна замінити вичавленим лимонним соком, і щедро засипаємо крупною сіллю (приблизно 2 столові ложки).

крок 4

Накриваємо посуд з м'ясом відповідною кришкою і залишаємо на ніч для маринування. На наступний день злегка промиваємо тушку від солі і оцту і знову просушують її паперовим рушником.

крок 5

Тепер акуратно обливаємо тушку невеликими порціями соєвого соусу, щоб він міг вбратися в шкіру. Не забуваємо додати солоно-солодку заправку всередину. Це підкреслить смак і аромат м'яса гусака.

крок 6

На наступному етапі розрізаємо добре вимиті яблука середнього розміру на 4 частини, видаляємо серцевину і рубаємо однаковими часточками.

Яблука краще брати кислих сортів. Так ми отримаємо соковите м'ясо гусака.
гусак з яблуками

крок 7

Фаршируємо фруктовими шматочками підготовлену тушку, щільно укладаючи їх між ребер, хребта і грудини.

крок 8

На останньому етапі нанизуємо гусака на рожен, фіксуємо обидва кінці і прив'язуємо ниткою шию і крильця до тушки, щоб вони не заважали, коли птах буде готуватися в духовці.

крок 9

Встановлюємо крутив з гусаком в духовку, включаємо режим "Гриль" і при середній температурі готуємо м'ясо 2,5 години. Не забудьте підставити піддон, куди буде стікати багато жиру (за весь час готування вийде приблизно 300-350 мл).

Якщо у вас немає гриля, укладіть тушку гусака на деко або спеціальну форму.

Щоб гусак не підгорає зверху - накрийте його зверху фольгою, а якщо підгорає знизу - налийте на деко води.
Отже, готову тушку обережно дістаємо з духовки і розміщуємо на великій тарілці.

крок 10

Виймаємо крутив, зрізаємо нитки і подаємо разом з гарніром або свіжими овочами на стіл. На цьому все, гусак фарширований яблуками готовий. Процес приготування простий, чи не так?

Смачного!

Юлія Косич