Секрети зберігання яблук та груш свіжими до наступного врожаю
Умови зберігання яблук і груш:
Для зберігання яблук і груш необхідно знайти прохолодне, темне, сухе приміщення (обов'язково без цвілі). Температура повітря в ньому повинна бути від 0 до 4°С, а вологість — 85-90%. При цьому приміщення потрібно регулярно провітрювати.
Якщо вологість перевищує норму, приміщення провітрюють частіше і довше. Також у сховищі можна поставити ящик з гашеним вапном, це допоможе впоратися із зайвою вологою.
Перед тим як покласти груші і яблука тривалого зберігання у льох, приміщення треба добре очистити, продезінфікувати (обробити 1%-вою бордоською рідиною, обкурити сіркою і т. д.) і провітрити.
Під час дезінфекції в кутах сховища ставлять жаровні (можна використовувати мангали) з гарячим вугіллям, на яке насипають порошок сірки (з розрахунку 60 г на 1 кв. м площі). Приміщення щільно закривають на 2-3 дні, щоб пари сірки не завдали шкоди людям і домашнім тваринам. Потім жаровні прибирають і добре провітрюють сховище.
Існує кілька способів зберігання яблук і груш. У них є свої особливості, але при кожному з методів повинні дотримуватися вищеописані режими температури, вологості та світла.
Зберігання яблук і груш в домашніх умовах:
Міські жителі нерідко віддають перевагу зберіганню яблук і груш у квартирі. Це найпростіший спосіб, але у такому випадку важливо правильно підібрати тару і поставити її в прохолодне місце (найчастіше для цього використовують засклений балкон). Якомога довше зберегти урожай груш і яблук вдасться в чистому дерев'яному ящику з отворами, кошику або пластиковій коробці з пазами.
Дно і стінки тари застеляють цигарковим або пергаментним папером, груші і яблука, попередньо згрупувавши за видами та сортами, укладають плодоніжкою вгору або в сторону так, щоб плоди не торкалися один одного. Потім фрукти накривають тонким папером, стружкою або соломою і зверху укладають другий шар.
А як же зберегти невеликий урожай яблук і груш? Щоб не брати об'ємну тару заради кількох плодів, кожен фрукт можна загорнути в папір і покласти в кошик. За такого способу гнилі плоди не зіпсують здорові.
Зберігання яблук і груш у підвалі:
У підвалі роблять стелажі. Нижню полицю монтують на висоті 15-20 см від підлоги, а верхню — закріплюють так, щоб між тарою з фруктами та стелею було не менше 30 см. Відстань між середніми полицями повинна бути такою, щоб між ящиком і наступною полицею було не менше 20 см.
У верхній частині приміщення температура повітря вище, ніж знизу, тому ящики з плодами, які потрібно зберігати довше, встановлюють внизу, а для більш швидкого використання — зверху.
Дно тари вистилають папером, укладають туди плоди в один ряд і ставлять на стелажі.
Нерідко урожай груш і яблук взимку зберігають у підвалі, уклавши їх гіркою на сіні або сухих листках. Також на дно ящиків і між шарами фруктів рекомендується покласти м'яту, мелісу або чебрець. Ці трави відлякують комах і гризунів, а також скорочують виділення етилену в плодах.
Зберігання яблук і груш у холодильнику:
Останнім часом садівники часто практикують зберігання яблук і груш у пакетах. Фрукти укладають у поліетиленовий пакет, заповнивши його наполовину об'єму, зав'язують і роблять надріз довжиною близько 10 см або кілька круглих отворів, щоб плоди "дихали". За підвищеної вологості всередині пакету утворюється конденсат. Ця рідина буде живити плоди та захистить їх від висихання.
Тепер ви знаєте, що робити з урожаєм груш та яблук, і як зберегти їх взимку. Тільки не забувайте регулярно оглядати плоди і вилучати зіпсовані, щоб вони не стали джерелом інфекції і не зіпсували весь урожай у сховищі.
